En los restaurantes de montaña La MOTTA y CHARPPENA en Scuol, cantón de los Grisones, pudimos ofrecer nuestros servicios. Un desafío en este punto clave fue la dinámica de comunicar con muchas personas de diferentes culturas y transmitir la formación de manera comprensible.
Los 6 puntos clave son la base fundamental para la colaboración entre el cliente y Activgastro. Aunque el punto clave "FORMACIÓN" requiere mucho tiempo de preparación para la planificación y la propia formación, con él establecemos una estructura sostenible.
“A través de la formación, seguro para la implementación!"
El punto clave "FORMACIÓN" es uno de los más importantes en la implementación de todo el servicio o proyecto elegido por el cliente. Con él, damos a todos los empleados involucrados la oportunidad de comprender todos los procesos, hacer preguntas y aclarar situaciones. Los empleados se enfrentan de manera consciente a los problemas existentes. Así, todos pueden comprender los cambios en el siguiente paso del proceso, "IMPLEMENTACIÓN".
El desafío fue...
Debido a las diferentes culturas lingüísticas, la formación se dividió en 4 grupos lingüísticos: alemán, italiano, portugués e inglés
Ese día realizamos la formación sobre higiene. El encargo fue realizado por la directora gastronómica Evelin Michel.
Debido a la falta de conocimientos de alemán, muchos empleados no pudieron familiarizarse ni entender el concepto HACCP ni las normas de higiene suizas. Gracias a esta formación, los restaurantes "LA MOTTA & CHARPPENA" pudieron adquirir más competencia técnica y seguridad para sus empleados en este ámbito. Los 25 participantes mostraron un gran interés y, al mismo tiempo, pudieron beneficiarse de las habilidades lingüísticas de Activgastro.
Aunque la formación duró 3 horas, estamos muy satisfechos con el resultado. La dirección y los empleados pudieron identificar debilidades y ganar más confianza en la implementación.
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