Consulenza
Sviluppo dell’attivitĂ
Voglio aprire o riposizionare la mia attivitĂ .
Dalla prima idea alla preparazione dell'apertura: trasformiamo il vostro concetto in processi chiari per cucina, servizio e direzione.
Primo colloquio gratuito
A chi si rivolge?
- State progettando un ristorante, un caffè o un'altra attività di ristorazione.
- State rilevando un'attivitĂ o riposizionandone il concetto.
- Vi serve un'organizzazione chiara prima dell'avvio del team.
Come vi supportiamo
- Concetto, clientela e posizionamento
- Organizzazione di cucina e servizio
- Menu di cibi e bevande
- Calcolo dei costi e prezzi di vendita
- Procedure igieniche e standard operativi
- Scelta di fornitori e partner
Strumenti per proseguire
- Un concetto operativo condiviso con prioritĂ
- Basi di lavoro per menu, calcolo dei costi e organizzazione
- Un piano concordato di azioni e preparazione all'apertura
Esempio di incarico
Preparare una nuova apertura: esaminiamo il concetto, organizziamo cucina e servizio, lavoriamo su menu e calcoli e definiamo cosa deve essere pronto prima dell'avvio.
Come collaboriamo
Il primo colloquio dura 60 minuti ed è gratuito. In seguito riceverete un'offerta individuale con prestazioni chiaramente definite e un onorario trasparente.
Formazione pratica, visite e mystery check vengono concordati separatamente. Date, tempi di viaggio e spese sono definiti in anticipo nell'offerta.
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Raccontateci la vostra situazione e cosa desiderate cambiare. Nel primo colloquio gratuito individuiamo insieme il prossimo passo utile.